Cookies au chocolat, flocons d'avoine et amandes ( sans œufs et sans lait de vache )

Une recette de cookies que je fais régulièrement à la maison, je les trouve vraiment trop trop bons! 

J'avais trouvé cette recette sur le blog d'Antigone XXI et je l'ai mis a ma sauce. En plus ils sont super facile à réaliser et très originaux!

Ingrédients pour environ 30 cookies :

- 130g de farine

- 80g de sucre de canne non raffiné 

- 40g de flocons d'avoine

- 30g d'amandes en poudre

- 20g d'amandes effilée ( que je broie très légèrement pour ne pas qu'elles restent entière ) 

- 40g de pépites de chocolat

- 70g de chocolat noir

- 70g d'huile végétale

- 1 càc de poudre à lever

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 10g de maïzena

- 130 ml de lait d'amande

- 20 ml de vinaigre balsamique

Faites fondre au bain marie le chocolat noir et l'huile végétale. 

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l'ensemble des ingrédients à l'exception du vinaigre et du lait. 

Ajoutez ensuite l'huile et le chocolat fondu, puis le lait et le vinaigre. 

Remuez à l'aide d'une cuillère en bois. 

Réfrigérez la pâte au moins une heure. 

Préchauffez le four à 180°C environ 15 minutes.

Façonnez des petites boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir et dégustez.